Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. – 5 hrs

Name: Regeneración de pescados, crustáceos y moluscos. - 5 hrs
SKU: CT0869
Price: 37.50 EUR
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37,50 €

Efectuar las operaciones de regeneración que precisan pescados, crustáceos y moluscos de acuerdo con su estado para su posterior preelaboració Deducir necesidades de preelaboración de cualquier pescado, crustáceo y molusco de acuerdo con determinadas aplicaciones culinarias o determinados planes de producción y comercialización.

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SKU: CT0869 Category: HOSTELERÍA Y TURISMO Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Definición.2. Clases de técnicas y procesos.3. Identificación de equipos asociados.4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.