Sistemas de conservación y presentación comercial habitual de productos de pastelería – 20 hrs

1. Conservación: definición.2. Presentación comercial de los géneros, productos y materias primas más comunes.3. Identificación de los sistemas y métodos habituales de conservación.4. Asociación de los sistemas / métodos de conservación con su adecuación a los distintos productos y equipos necesarios.5. Fases en los procesos y riesgos en la ejecución.6. Operaciones sencillas de conservación y presentación comercial de géneros y productos culinarios de uso común: técnicas y métodos adecuados.