Procesos de cocina – 10 hrs

Name: Procesos de cocina - 10 hrs
SKU: CT0378
Price: 75.00 EUR
Availability: InStock

75,00 €

Analizar y definir procesos de cocina, identificando y caracterizando las técnicas, operaciones, fases, parámetros de operación y control y servicios asociados necesarios para las elaboraciones culinarias, definiendo los resultados que deben obtenerse.

100% Pago con Seguridad

SKU: CT0378 Category: HOSTELERÍA Y TURISMO Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Definición de los procesos.2. Conocimiento de las fases más significativas.3. Técnicas correspondientes con los procesos y planes de producción culinaria.4. Normas higiénico-sanitaria en los procesos de producción.5. Sistemas de racionamiento y gramajes