Organización y planificación de catering – 20 hrs

1. Tipologías de catering a ofertar.2. Relaciones con otros departamentos.3. Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.4. Procesos de comunicación interpersonal en el catering.5. Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.6. Maquinaria y equipos habituales.7. Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.8. Diagramas de carga en contenedores según los tipos de transporte.9. Especificidades en la restauración colectiva.10. Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.