El análisis sensorial de los alimentos en hostelería – 20 hrs

Name: El análisis sensorial de los alimentos en hostelería - 20 hrs
SKU: CT0363
Price: 150.00 EUR
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150,00 €

Identificar y aplicar la metodología de cata de los alimentos.Reconocer, cuantificar y describir los atributos sensoriales de los productos catados.Juzgar y clasificar los productos catados y valorar su adecuación a los objetivos propuestos.

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SKU: CT0363 Category: HOSTELERÍA Y TURISMO Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Definición.2. Los sentidos humanos y la percepción sensorial de alimentos.3. Tipos de análisis.4. Técnicas de análisis de alimentos.5. Fichas de catas.