Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios – 20 hrs

Name: Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios - 20 hrs
SKU: CT1957
Price: 150.00 EUR
Availability: InStock

150,00 €

Desarrollar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones de acuerdo con ofertas gastronómicas o planes de trabajo determinados Realizar el aprovisionamiento interno de géneros y elaboraciones de acuerdo con la normativa higiénico-sanitaria y en el orden y tiempo preestablecidos.

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SKU: CT1957 Category: HOSTELERÍA Y TURISMO Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Departamentos o unidades que intervienen.2. Lógica del proceso de aprovisionamiento interno.3. La trazabilidad de las materias primas dentro de la cocina.4. El Releves.5. Sistemas de almacenaje y recepción de géneros.