Regeneración de productos utilizados en repostería – 5 hrs

Name: Regeneración de productos utilizados en repostería - 5 hrs
SKU: CT0905
Price: 37.50 EUR
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37,50 €

Explicitar las necesidades de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias en función del estado en que se encuentran y posterior utilización Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.

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SKU: CT0905 Category: HOSTELERÍA Y TURISMO Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Regeneración: Definición.2. Clases de técnicas y procesos.3. Identificación de equipos asociados.4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.6. Postres y otros productos preparados. Distintas clases.