1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de hortalizas, legumbres, pasta y arroces. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.2. Adornos y acompañamientos más representativos en estos platos.
Presentación y decoración de platos a base de hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos – 5 hrs
37,50 €
Analizar y efectuar operaciones de acabado de elaboraciones culinarias de hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.