Nutrición y Dietética – 5 hrs

1. Grupos de alimentos.2. Diferencia entre alimentación y nutrición.3. Relación entre grupos de alimentos, nutrientes que los componen y necesidades energéticas, funcionales y estructurales del organismo humano.4. Caracterización de los grupos de alimentos.5. Aplicación de los principios dietéticos al elaborar ofertas gastronómicas dirigidas a distintos colectivas. Peculiaridades de la alimentación colectiva.