Control de consumos y costes en cocina – 5 hrs

Name: Control de consumos y costes en cocina - 5 hrs
SKU: CT0038
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37,50 €

Calcular costes de materias primas para estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas asociadas.Describir los métodos de presupuestación y fijación de precios de acuerdo con los costes de materias primas.

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SKU: CT0038 Category: HOSTELERÍA Y TURISMO Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Definición y clases de costes.2. Cálculo del coste de materias primas y registro documental.3. Control de consumos. Aplicación de métodos.4. Componentes del precio.5. Métodos de fijación de precios.