Regeneración de géneros y productos culinarios – 10 hrs

Name: Regeneración de géneros y productos culinarios - 10 hrs
SKU: CT1952
Price: 75.00 EUR
Availability: InStock

75,00 €

Indicar lugares apropiados para necesidades de regeneración de alimentos Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

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SKU: CT1952 Category: HOSTELERÍA Y TURISMO Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Definición.2. Clases de procesos, técnicas y métodos.3. Equipos asociados.4. Técnicas y métodos adecuados.5. Operaciones de regeneración.6. Fases en la regeneración de productos.