1. Identificación y clasificación según características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes.2. Especificidades en la restauración colectiva.3. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control y mantenimiento característicos
Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina – 10 hrs
75,00 €
Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de cocina, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.