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Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria – 10 hrs

75,00 €

Analizar procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y de elaboraciones culinarias terminadas, definiéndolos para casos concretos.

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1. Definición.2. Procesos y métodos.3. Aplicaciones.4. Fases de los procesos

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