1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio.2. Técnicas de elaboración de platos.3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio.4. El protocolo
El comedor y la lógica de servicio – 10 hrs
75,00 €
Estimar las relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y los procesos de servicio, y simular su coordinación.