Capítulo 1. Cartas de vinos
1. La confección de una carta de vinos. Normas básicas
2. Composición, características y categorías de cartas de vinos
3. Diseño gráfico de cartas de vinos
4. Política de precios
5. La rotación de los vinos en la carta
5.1. Popularidad
5.2. Rentabilidad
6. Las sugerencias de vinos
Capítulo 2. El Maridaje
1. Definición de maridaje y su importancia
2. Armonización de los vinos con:
2.1. Aperitivos
2.2. Entradas
2.3. Pescados
2.4. Carnes
2.5. Postres
3. Las combinaciones más frecuentes
4. Los enemigos del maridaj
Carta de vinos y maridaje – 20 hrs
150,00 €
Esta acción formativa dotará al alumnado de las competencias necesarias para definir
cartas sencillas de vinos de modo que resulten atractivas para la clientela, potencien
su venta y se adecuen a la oferta gastronómica del establecimiento.