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Sistemas y métodos de conservación en cocina – 20 hrs

150,00 €

Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

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1. Definición.2. Operaciones y fases necesarias.3. Sistemas.4. Equipos asociados.5. Limpieza de equipos de conservación.

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