Operaciones, determinaciones y análisis del proceso de maduración de los quesos – 20 hrs

Name: Operaciones, determinaciones y análisis del proceso de maduración de los quesos - 20 hrs
SKU: CT1810
Price: 150.00 EUR
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150,00 €

Controlar el adecuado mantenimiento de los parámetros establecidos para la correcta maduración del queso.Realizar las operaciones necesarias para conseguir la maduración de los quesos controlando los parámetros adecuados para cada tipo de queso.

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SKU: CT1810 Category: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Tag: CURSO TEMÁTICO

Description

1. Operaciones del proceso de maduración; cepillado, agitación, lavado.2. Defectos y alteraciones internas y externas del queso.3. Tipos y aplicación de tratamientos antifúngicos.4. Métodos y medios para la toma de muestras.5. Evaluación de las características organolépticas de los quesos.6. Acondicionamiento del queso; materiales y métodos.7. Recubrimientos de los quesos.